稻谷加工成大米，大米的重量除以稻谷的重量的比率 。
【什么是出米率】1、水稻平均出米率 73%左右，最高78%；
2、小麥平均出面率 85%左右，最高91%；
3、高梁平均出米率 79%左右，最高81%；
4、谷子平均出米率 75%左右 ， 最高78%；
5、玉米平均出面率 93%左右 ， 最高95% 。

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