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【春筍的價值 春筍被稱為山幾珍】
春筍被稱為山八珍 。春筍，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭 。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣 。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季 。竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳 。

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