文章插圖
1、成分不同
海鮮醬油和蒸魚豉油都是生抽 ， 都是普通生抽加工制成的 ， 前期制作工藝和成分相同 ， 只是加入的添加劑不同 ， 海鮮醬油加入的是食用鹽、白砂糖、谷氨酸鈉、干貝、肌苷酸二鈉、鳥苷酸二鈉等﹔蒸魚豉油加入的是焦糖色、味精、黃酒等 。
2、顏色和質感不同
海鮮醬油的顏色和普通生抽比較類似 ， 顏色比較淡 ， 呈紅褐色；蒸魚豉油加入了焦糖色、黃酒等成分 ， 顏色較深 。質感上 ， 蒸魚豉油更濃稠一些 。
3、味道不同
【海鮮醬油和蒸魚豉油有什么區別呢 海鮮醬油和蒸魚豉油有什么區別】海鮮醬油香味濃郁 ， 味道鮮甜 ， 海鮮風味悠長持久；蒸魚豉油除了普通生抽的味道 ， 還帶點甜味和酒味 。
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