1、白切，用糖稀與白芝麻混合，攪拌均勻了，入鍋烘炒到將要熟透，出鍋用快刀切割成很薄的兩寸見方的薄片 。白切入口甜香 ， 又有芝麻的香味 。
2、廬州烤鴨 ， 原系宮廷御膳美食，選料嚴謹，加工考究，香氣濃郁、皮酥肉嫩、咸淡適宜、肥而不膩、味道鮮美 ， 膾炙人口 。
3、三河米餃，以秈米粉制成餃皮，豬五花肉及調料制成餡心，成餃后油炸而成 。色澤金黃，外皮微酥脆、餡心味鮮美 。已有近百年制作歷史 。
【合肥小吃排行榜】4、包公魚，原名“紅酥包河鯽魚” 。包河所產鯽魚背烏，人稱“包公魚” 。魚經醋等調味和小火長時間燒燜，骨酥肉嫩，回味無窮 。
5、曹操雞，又稱“逍遙雞” 。其皮黃骨酥 ， 肉白細嫩，有別于燒雞、扒雞 。
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