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怎么烤吐司面包 怎樣烤吐司面包

生活百科


怎么烤吐司面包 怎樣烤吐司面包

文章插圖
1、食材：高筋面粉270克、酵母粉3.5克、白糖40克、鹽2克、黃油25克、雞蛋1個、牛奶140克 。
2、先加入面粉，雞蛋，白糖，酵母粉，鹽，牛奶 。
3、用筷子攪成面團 。
【怎么烤吐司面包 怎樣烤吐司面包】4、拿到面板開始揉面 。用刮板刮下來繼續揉 。
5、揉一會兒初步形成面筋后，放入室溫軟化的黃油 。
6、繼續揉 。當面團將黃油完全完全吸收，就不粘手了 。當面團揉至可以拉出下面薄膜，破口處呈不規則形狀，說明到了擴展階段 。
7、繼續揉，當呈下面情況時，說明已到完全階段 。揉面就成功了 。
8、將面團放到容器內蓋上蓋子，發酵 。當發到是原來的2倍大時，用手指按下去不反彈，視為發好了 。
9、拿出面團，揉幾下排氣，不然烤出的面包會有洞洞 。然后平均分三份 。
10、取一個面團搟開，卷起或對折后，再次搟開，卷起，注意寬度與吐司盒一致 。
11、其他二份同樣 。收口朝下 。
12、再次發酵 。發到吐司盒三分之二的部位 。也可以蓋上吐司蓋子放到烤箱里調到發酵檔，烤箱底部放一碗溫水，當水涼后要記得換水哦 。
13、烤箱預熱180度，之后放入烤箱中開始烘烤 。180度烤10分鐘，吐司表面顏色加深，要加蓋錫紙，否則容易烤焦 。
14、蓋上錫紙后把溫度調高到200度，再烤20分鐘就可以了，拿出后馬上脫盒 。就可以享用了 。