【怎么炒豆芽不出水 如何炒豆芽脆嫩不出水】
文章插圖
1、食材：豆芽300g、青紅椒2個、姜一塊、蒜4瓣、蔥1棵、干紅椒2個、油適量、鹽適量 。
2、洗凈的豆芽濾干水分，這是炒豆芽不出水的第一個關鍵 。
3、開火熱鍋，放油，中火燒至六成油溫，油面有一點冒煙就合適了 。
4、把辣椒下鍋爆香，辣味出來后放蒜繼續炒香 。
5、轉大火，豆芽下鍋迅速翻炒，時間控制在半分鐘以內，這是不出水的第二個關鍵 。
6、 第三個關鍵，就在放鹽和醋的時機上，先放半勺鹽炒勻，出鍋前再沿著鍋邊放2勺白醋，翻炒兩下 。
7、一道快手炒豆芽就做好了 。
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