1、蒸皮皮蝦蒸煮時間為水開后，蒸10-15分鐘，如是高壓鍋，常蒸煮5-8分鐘即可 。皮皮蝦蒸制時間過短，肉質未熟殘留害菌和寄生蟲，時間太長，蝦肉鮮味流失，肉質松散較老 。
【皮皮蝦蒸多久最佳】2、建議皮皮蝦涼水入鍋蒸煮，烹制前 ， 皮皮蝦用淡鹽水浸泡10分鐘，目的是去除雜質和殺菌 。
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