剩白菜湯不隔夜還能吃嗎 _菜湯

【剩白菜湯不隔夜還能吃嗎】生的大白菜含有無毒的硝酸鹽，做熟后放置會產生亞硝酸鹽，而且放置時間越長亞硝酸鹽的含量越高。亞硝酸鹽進入人體后會轉化成亞硝胺，而亞硝胺是一種致癌物質，隔夜是指它放的時間過長，儲存食物還要根據環境的溫度去考慮，所以剩白菜湯不隔夜也不能吃。