1、無堿無礬油條配方：普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、鹽100克、常溫水6.2斤 。
【如何做無堿油條】2、面粉、米粉、泡多源干拌勻 。將鹽、白糖、加入和面水中攪拌溶解，加入面粉和成面團 。
3、將和好的面團用濕布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次 ， 再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀 ， 用保鮮膜包好 ， 放25度環境發酵2-5小時 。
4、然后取出成型，放入200度油鍋油炸 ， 不停翻動，炸至金黃即可 。
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