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醬肉怎么做

生活百科醬肉

1、腌肉：
準備8斤五花肉 ， 準備1包鹽和一些香葉花椒 。
大料等和鹽一起炒成有香味的花椒鹽，把每條肉上都均勻抹上 。
放入盆里腌制3到5天，腌好后放在陰涼處晾一天 。
2、煮醬：
準備800克醬油，少量茴香、桂皮、豆蔻、蔥姜，下辣椒、胡椒粉、花椒，1500克黃酒、白砂糖400克 。
將所有材料一起煮開 ， 將糖煮溶化 。
3、醬肉：
將醬煮開5到10分鐘后，關火 ， 將醬晾涼，晾涼后將肉碼入 。
蓋上幾層保鮮膜，醬5天，醬到第三天的時候 ， 拿出來翻個身，繼續醬 。
【醬肉怎么做】醬好后撈出掛至陰涼通風處，晾曬1到2個星期即可 。