沖漿豆腐的做法 _豆腐

【沖漿豆腐的做法】將黃豆浸泡于水中，除去浮于水面的雜質；將磨好的豆漿糊5千克加入約20度的溫水中；拌和均勻后裝入布袋，吊起布袋，用手搖動，待漿液流出；反復操作3次，直至漿液瀝干為止；取過濾后的生豆漿放入鍋內，猛火加熱煮沸；將煮沸的豆漿舀出鍋后稍冷，待溫度降至 80℃時即可即可。