油酥火燒的做法 _火燒

1、將面粉、水、酵母、鹽混合，在這里我借用了面包機揉面。一次揉面程序結束。用米酒發酵功能發酵1個小時左右。沒有面包機可以放在溫暖的地方發酵。
2、發酵的時候做油酥：油燒熱，再把熱油倒在面粉里。面粉里提前加入鹽和五香粉拌勻，根據個人口味加入鹽和五香粉就可以。
3、面團發酵至原來的2倍大，用手指蘸點干面粉在面團里戳洞，看到洞口有輕微回縮或者沒有回縮就可以了。
4、面團取出來排氣，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
5、然后搟開，油酥均勻的抹在上邊。
6、把面從上至下卷起來。
7、分成八等份。
8、然后把每一份的切開的兩頭都封好，防止油面酥漏出來。
9、然后立起來往下按，壓成面餅，再用搟面杖稍微搟開一些，搟圓。
10、搟好后，在表面抹油。撒芝麻。
11、放入不粘鍋。放入鍋中后，蓋上鍋蓋，中小火加熱。
12、看到燒餅發起來了，再在表面抹一層油。
【油酥火燒的做法】13、翻面繼續，煎至兩面金黃色即可。