文章插圖
1、宰雞、起肉；
2、雞肉洗凈，擠干水 。切肉請逆紋切，盡量每塊都連著有皮有肉；
3、鍋熱，下油 。油熱 ， 下雞肉 。翻炒約一分鐘，淋點米酒；
4、接著下部分醬油、一些鹽、蠔油 。翻炒一下 。加水蓋過雞肉面 。煮半小時；
【雞乸煲是怎樣做的高手請進】5、瓦煲仔燒熱，才從炒鍋中把雞肉轉入瓦煲 。

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