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思茅區美食

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思茅區美食

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思茅區美食有、火灰燜魚、酸筍燴魚、雞豆腐、豆湯米干、雞肉爛飯等 。
1、火灰燜魚：火灰燜魚是云南普洱（思茅）特產和瀾滄特產，拉祜族尤喜歡這種不用鍋灶 ， 勝用鍋灶而燜出來的美味 。
【思茅區美食】2、酸筍燴魚：酸筍燴魚是思茅地區普遍流行的一道菜肴，其特點是酸辣鮮爽 。其做法是，將魚去鱗并除去內臟后煎黃，再將酸筍炒熟后放入水中，待煮沸后把魚放入 ， 并加入蔥、姜、辣椒、花椒、味精等佐料即可上桌宴客 。
3、雞豆腐：思茅至今保留著一道傳統名菜“雞豆腐”，在婚宴喜事酒席上，均有這雞豆腐一道新鮮美味的菜 。相傳至今已有100多年歷史 。它的原料主要是雞肉和雞蛋 。其做法是，用雞脯肉拿刀背橫豎輕輕地反復敲細，拌入適量的淀粉，再將雞蛋清調勻起花，去其沫后倒入敲細的雞肉中輕輕地調，然后加入沒有油的清雞湯，放入鍋內文火慢煮，煮成水豆腐狀后取出，撒上備好的蛋片絲、火腿絲、蔥花等佐科即成 。其狀如新鮮豬腦髓，味道鮮而微甜，用羹匙盛起品嘗，男女老少均愛吃，營養價值很高，到思茅的人都喜歡嘗一嘗 。
4、豆湯米干：除了米線，昆明人還愛卷粉，普洱人愛米干 。思茅市普洱縣城的豆湯米干遠近聞名，享譽東南亞國家，凡到普洱出差或旅游的人，都要品嘗一番 。
5、雞肉爛飯：拉祜族也視雞肉爛飯為上等佳看，在祭祀活動或招待貴客時特煮雞肉爛飯，和佤族一樣，忌用白毛雞煮雞肉爛飯 。