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因為這種菜主要生長在上海，且顏色多為青色，所以叫做上海青 。
上海青又名上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、湯匙菜、花瓶菜，是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種 。
【上海青為什么叫上海青】上海青是一種小白菜 ， 葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也被叫做瓢兒白 。上海青營養價值高，可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質、維生素；維生素B2尤為豐富 。
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