文章插圖
制作原料：水發牙揀翅500g、水發花膠250g、姜汁50g、料酒40g、上湯1000g、精鹽5g、味精2g、雞粉2g、生粉50g、胡椒粉1g 。
【魚翅可以跟魚膠一起煲嗎】制作方法：
1、水發牙揀翅500g加姜汁25g、料酒25g焯水；
2、花膠改條，加姜汁25g焯水；
3、鍋中放上湯1250g，放入花膠、魚翅煲燉；
4、加精鹽5g、味精2g、雞粉2g、料酒15g，試味后勾芡 ， 撒胡椒粉1g即可 。
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