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【竹筍可以涼拌著吃嗎】竹筍可以涼拌著吃 。竹筍（英語：bambooshoot），是竹的幼芽 ， 也稱為筍 。在中國自古被當作“菜中珍品”，竹筍是中國傳統佳肴 ， 味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久 。竹筍中含有豐富的植物蛋白和膳食纖維、胡蘿卜素、維生素Ｂ、維生素Ｃ、維生素Ｅ及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分 。筍的脂肪和淀粉含量很少，是一種低脂肪、低糖、低熱量的食材 。

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