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四大菌王是哪些

生活百科四大


四大菌王是哪些

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【四大菌王是哪些】1、松茸：松茸又名松蘑，菌蓋初生為半球形，成熟后展開成傘狀，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，有淺褐色至栗褐色的纖維狀茸毛鱗片 。松茸是世界上珍貴的天然食用菌類，素有海里的鯡魚籽，陸地上的松茸”之美譽，含有3種珍貴的活性物質 ， 分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質——松茸醇，因此在國際上被廣泛用于制作藥品、保健品和化妝品，至今仍然無法人工栽培，是我國二級瀕危保護物種 。
2、牛肝菌：牛肝菌屬珍稀菌類 ， 又稱大腳菇，是世界著名的優良野生食用菌，目前為止不能人工栽培子實體，但是可利用菌絲進行深層發酵培養 。牛肝菌分為白、黃、黑三種，菌蓋呈扁半球形或稍平展，較光滑，呈黃褐色、土褐色或赤褐色 。牛肝菌體形肥大，肉質細嫩，菌肉呈白色，折斷后不變色 。牛肝菌富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，有獨特的香味且營養豐富 ， 具有防病治病、強身健體的功能 。在我國 ， 牛肝菌科的品種多達397種，其中33種為毒菇 。由于毒菇與可食用菇的形態特征相似，容易誤采誤食 。
3、羊肚菌：羊肚菌是一種名貴的食用菌，其味道鮮美 ， 在國際上具有悠久的食用傳統，在歐洲被視為貴族性食材 ， 在北美被稱作最佳的食用菌 。野生羊肚菌春末至秋初生長于海拔2000-3000米左右的針葉闊葉林中 ， 在云南、四川、貴州、西藏均有分布 。野生羊肚菌數量稀少，人工栽培成為必然 。據記載，法國是最早進行羊肚菌馴化栽培的國家，至今已有130余年的歷史 。目前，在國內已實現規模種植的羊肚菌種類有梯棱羊肚菌、六妹羊肚菌、紫褐羊肚菌 。人工栽培讓過去昂貴的野生羊肚菌得以走進普通百姓的餐桌 。
4、黑虎掌菌：黑虎掌菌是著名的出口食用菌之一，新鮮的虎掌菌菌肉鮮脆、奇香濃郁 ， 干制后香味更加濃厚，含有豐富的蛋白質、多糖、揮發油、氨基酸、礦物質、微量元素和維生素等營養成分，具有豐富的營養價值和經濟價值 。黑虎掌菌在歷史上被視為名貴山珍 ， 為歷朝歷代宮廷喜愛的貢品之一 。黑虎掌野外分布區很小，在我國主要出產于云南楚雄彝族自治州和原麗江納西族自治縣，十分珍貴 。人工栽培目前還處于初期的研發和試栽階段，雖然已取得了進展，但產量還不穩定 。