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五糧酒可以混合發酵嗎

生活百科可以

五糧酒可以混合發酵，是五種糧食高粱、玉米、小麥、糯米、大米分別粉碎，然后按照一定的比例混合 ， 因為每種糧食發酵周期不一樣 ， 所以需要分開發酵 。等全部發酵完全后，再把五種糧食混合一起共酵增香 。
制作工藝：
1、選糧 ， 做到四無標準，無污染，無雜質，無蟲蛀，無霉變 。帶殼糧食選顏色深，顆粒飽滿的，這樣淀粉含量高，產量也就高 。
2、泡糧食，用清水把糧食分開侵泡一天 ， 
3、煮糧食 ， 把泡好的糧食煮至開花，外殼裂開為止 。
4、攤涼，把糧食倒出 ， 攤涼至27度，
5、加入酒曲攪拌均勻（一斤糧食加3克高產小曲，大曲5克）
6、裝桶培菌糖化 ， 注意密封不要太死，保持透氣，
7、裝缸發酵，密封死 ， 溫度25-30度發酵最佳，時間20-30天 ， 時間越長酒越好喝，
【五糧酒可以混合發酵嗎】8、共酵增香：把五種發酵好的糧食混合一起攪拌均勻，密封3-5天
9、蒸餾，直接用蒸酒設備蒸出酒即可 。
10、存放，裝壇存放，時間越久越好 。