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黃金雞熬湯怎么做

生活百科金雞

1、用料：土雞一只、山藥250克、茯苓10克、黨參10克、黃酒一杯、姜3片、蔥結1個、胡椒粉適量、鹽適量、香油少許 。
2、將砂鍋坐于火上，倒入適量清水等待燒開 。
3、水燒開后轉中火，放入清洗好的土雞煮八分鐘左右 。
4、將煮好的雞撈出，倒掉鍋中的水，洗掉雞身上的浮沫備用 。
5、將雞重新放入洗干凈的鍋內，加入切好的山藥、蔥姜、茯苓以及黨參 。
6、向鍋內加清水，溫水最佳，量為雞的兩倍 ， 蓋上鍋蓋并轉大火燉煮十分鐘 。
7、十分鐘后打開鍋蓋 ， 撇去浮沫并倒入黃酒 。
8、重新蓋上鍋蓋轉小火，慢火燉煮一個半小時 ， 期間不要打開蓋子
【黃金雞熬湯怎么做】9、起鍋前加少許鹽、胡椒粉，淋上適量香油后即可出鍋 。