手工揉面需要的時間是10至15分鐘，手工揉面的方法：
1、選擇單一的濕性材料配方，配方的濕性材料要盡量做到單一以及可以準確量化；
【手工揉面需要多久】2、分次加水揉面 ， 因為不同品牌的面粉吸水性不同，相同面粉在不同的溫度濕度下吸水性都不同，不要一次性將所有的濕性材料全部倒入，一邊倒入時也要一邊用筷子攪拌直至看不見干粉 ， 可以揉成不粘手的面團時即可停止；
3、浸泡面團 ， 浸泡可以縮短揉面的時間，有的面粉能夠吸收水分的能力很強，但吸收的速度很慢 ， 浸泡面團時，把除去酵母和黃油的其余所有干濕成分混

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