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雞肫怎么炒

生活百科怎么

1、將線椒斜切如圖，姜切片，待用 。
2、將雞肫切片，放入料酒，腌制二十分鐘左右 。
3、鍋里放水，燒開的時候放入雞肫，然后焯掉血水 。撈出過涼水，待用 。
4、鍋里放油 ， 等油開了，放入姜片，爆炒出香味 。
5、線椒翻炒幾下，然后放入雞肫，郫縣豆瓣醬兩勺，翻炒均勻上色即可 。
雞肫也稱雞胗，雞雜之一 。是雞的胃臟，即雞肫、雞郡肝、雞內金 。禽類的胃分肌胃和腺胃 ， 腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，所以可以說胗是指雞的胃 。
【雞肫怎么炒】雞肫是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒 ， 吞食的小石子，就是儲存在那里邊 。雉科動物家雞的砂囊內壁 。全國各地均有生產 。