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怎么做酥肉才好吃 酥肉的制作方法與配料

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怎么做酥肉才好吃 酥肉的制作方法與配料

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歡迎觀看本篇文章，小柴來為大家解答以上問題 。酥肉的制作方法與配料，怎么做酥肉才好吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、材料：豬肉梅花500克，炸油適量，醬油2湯匙，鹽1/2茶匙，五香面1茶匙，糖1/4茶匙 ， 花椒水2湯匙，蔥姜適量，面粉80克，干淀粉80克 ， 鹽少許，啤酒200毫升左右 。
2、1茶匙花椒用4湯匙左右的開水沖泡，冷卻至室溫，得花椒水；豬肉略凍硬，頂刀切成長10厘米左右，寬5厘米，厚1厘米的塊 。
3、將切片放入大碗中，加入所有腌料：醬油、鹽、五香面、糖、花椒水和蔥姜 。
4、將肉抓勻，然后揉5分鐘，使肉片充分入味 ， 腌制3小時以上 。最好冷藏過夜；如果冰箱有零度保鮮功能，可以保鮮5天 。
【怎么做酥肉才好吃 酥肉的制作方法與配料】5、將面粉、淀粉、少許鹽、雞蛋放入大碗中；加入啤酒；慢慢攪拌成均勻順滑略稠的炸糊 。
6、將腌制好的肉片撈起，去掉蔥姜末，在炒糊中拌勻；如果一次放不進去，可以分兩次放 。炒的時候要分兩三次吃完 。
7、在熱鍋中加入清涼油(更多) ， 中火加熱至六成熱 。
8、把肉塊一個一個放進去，浮起來后翻面，稍微關小火，保持油溫；直到炸好的肉片兩面都很嫩很硬，撈起肉片放在一邊瀝干油，再依次炸剩下的肉片 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。