文章插圖
1、食材：雞翅400g、蔥、姜、雞蛋、調料：鹽、糖、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、辣椒粉各適量 。
2、先將雞翅清洗干凈后瀝干水分備用 。
3、接下來給雞翅劃上兩刀 ， 放入盆中備用 ， 方便腌制的時候入味 。
4、切點姜片和蔥段放在雞翅一起 。接下來開始調味 。
5、加一點點的鹽打個底味 ， 加點白糖提鮮 ， 料酒去腥 ， 再依次加入適量的白胡椒、辣椒粉、蠔油、生抽抓拌均勻腌制30分鐘 。
6、接下來調一個能讓面包糠裹牢的糊 ， 碗中打入一顆雞生的蛋 ， 打勻后加適量的淀粉 ， 攪成糊狀備用 ， 這是能讓面包糠牢牢地裹在雞翅上的關鍵 。
7、雞翅腌制好 ， 就開始裹面包糠 ， 先取一個雞翅在雞蛋糊中過一遍 ， 然后再在面包糠中滾一遍 ， 很輕松的就能裹上面包糠 ， 依次把所有雞翅全部裹好備用 。
8、鍋中加入多一點食用油 ， 不想費油的小伙伴還可以用平底鍋煎 。
9、油溫五成熱下入裹好的雞翅 ， 第一遍把雞翅炸熟炸透 ， 時間需要十分鐘左右 ， 炸到表面金黃發硬 ， 先撈出 。等油溫再次升高倒入雞翅復炸10秒鐘 ， 馬上撈出控油 ， 不然就會炸過頭發黑了 。
10、盡量把油控干 ， 就可以裝盤享用啦 。
【面包糠怎么裹在雞翅上 雞翅怎樣裹面包糠】11、一道小孩子愛吃的香酥雞翅就做好了

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