【蘋婆樹果實怎樣食用】蘋婆樹果實可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及紅燒來吃 。用水煮熟后的蘋婆種仁 ， 剝去黑色外種皮 ， 再剝去淡褐色半透明中種皮，吃食淡或乳白色種仁 。去皮后的種仁質軟而色白，猶如1枚小烏蛋，精致而美觀，風味與板栗相似 ， 其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更勝一籌 。在廣東常用于名萊佳肴的烹飪，如鳳眼果燜雞、鳳眼果燒肉等，被列入“嶺南名萊” 。每年7—8月是蘋婆的收獲期，鮮種經采摘脫殼后曬干即為商品 ， 不需特殊加工 。
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