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通風儲藏法 地瓜很怕冷，當溫度過低時，就會受凍，繼而形成硬心，蒸不熟，煮不爛 。然而當溫度過高時，比如長期處于18℃以上的環境，又會發芽 。當地瓜受潮時，又容易收到病菌的侵害，造成腐爛 。因此 ， 最好在地瓜買回時，第一時間放到外面晾曬 。然后將其放在通風干燥的地方，最好將溫度控制在15℃以內 。
【紅薯的保存方法 放3個月也不怕發霉變質】冰箱冷藏法 將地瓜用報紙包起來 。放在冰箱的保鮮室內 。注意 ， 是保鮮室哦！不要一時疏忽將地瓜丟在冷藏室內 。這樣 ， 地瓜的保存時間會更長，而且不會發芽 。
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