【什么是雞蛋胚胎】是指在孵化小雞的過程中，由于氣溫、濕度或沙門氏菌感染及寄生蟲污染，使雞胚胎發育停止而形成死胚胎 。雞蛋自身所含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成份，在孵化過程中都已經發生變化，絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了 。即使能留一點營養成份也無法與鮮蛋相比較，況且多數毛雞蛋的蛋殼已破裂，很容易被細菌污染 ， 在溫度適宜時非常有利于細菌的繁殖 。據檢測 ， 幾乎百分之百的毛雞蛋都可測出大腸桿菌，有的還測出了葡萄球目、傷寒桿菌、變形桿菌等 。如果吃了那種加熱不透、有污染的毛雞蛋 ， 還會引起消化道疾?。綹雇礎⒏?
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