【曬荔枝干為何要先燙一下 曬荔枝干要開水燙嗎】
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1、曬荔枝干要先用開水燙過是為了消毒 。
2、荔枝可以曬干，但荔枝曬干時、要和荔枝殼一起曬，不要將殼剝掉，剝殼的荔枝怎曬都不干，還會發霉的 。
3、曬法：挑選品質好的荔枝，蔣荔枝平鋪在通風的地方進行晾曬 。
4、焙干用的荔枝果實，要求果大圓整，肉厚，果核中或小，干物質含量高，香味濃，澀味淡，果殼不宜太薄，以免干燥時出現裂果或果殼凹陷，適宜干制的荔枝品種是：干制后殼與果粒不相脫離的，如糯米滋、烏葉、蘭竹等品種 。
5、不同品種的荔枝干制得率差異較大，以制成100kg干品為例，需新鮮烏葉品種，400kg左右；蘭竹品種，430kg左右 。
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