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【炒飯苦為什么 苦初飯怎么炒】1、隔夜米飯 ， 雞蛋3個 ， 姜適量 ， 蒜苗一條 ， “苦初計”3-4勺 ， 不能太多 ， 會很咸 。
2、倒出來的苦初計 ， 好濃 ， 開蓋出來一聞 ， 好上頭 ， 姜切成蓉 ， 蒜苗切碎 。
3、隔夜米飯比較好炒 。雞蛋打散備用 ， 熱鍋下油 ， 把雞蛋炒好放起來 。
4、再下姜蓉跟蒜苗爆味 ， 下“苦初計”然后把米飯也倒進去翻炒就可以了 ， 不需要下鹽 ， 苦初計湯已經很咸了 ， 有的人還喜歡下肉末 ， 蝦呀 ， 下太多配料就掩蓋了苦初計的原味了 。

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