文章插圖
1、適量清水中加鹽、白糖、花椒，燒開后晾涼，加點(diǎn)花雕酒、大曲酒 ， 調(diào)勻成醉鹵 。
2、找個(gè)大小合適的干凈容器，在其底部放上生姜、蔥結(jié)、陳皮 。
3、把500克活河蟹洗凈后瀝干水分，放人容器內(nèi)，并放上姜片、蔥花、陳皮 。
4、用重物壓上河蟹，再加入制好的醉鹵，封口，置于冷藏室內(nèi) 。
【制作醉蟹的教程】5、冷藏4天后，醉蟹可制成，食用時(shí)改刀切塊、澆上少許醉鹵，味道萇佳 。

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