文章插圖
1、紅蘿卜蘑菇湯：準(zhǔn)備紅蘿卜150克、蘑菇50克、黃豆30克、西蘭花30克、色拉油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克 。
(1)紅蘿卜去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆 。
(2)燒鍋下油，放入紅蘿卜、蘑菇翻炒數(shù)次，煮入清湯，用中火煮 。
(3)待紅蘿卜塊煮爛時(shí)，下入泡透的黃豆、西蘭花，調(diào)入鹽、味精、白糖，煮透即可食用 。
【什么清湯好喝又簡(jiǎn)單呢】2、蘑菇干貝湯：準(zhǔn)備蘑菇25克，小白菜50克，碎干貝10克，高湯2碗 ， 鹽少許 。
(1)蘑菇洗凈、切片備用；小白菜洗凈 ， 切成4公分段備用 。
(2)將碎干貝泡水約3小時(shí)，撈起瀝干水分備用 。
(3)將高湯倒入鍋中，加入蘑菇、小白菜及碎干貝 ， 開火煮滾，接著加入少許鹽調(diào)味即可 。
3、排骨蘑菇湯：準(zhǔn)備大排骨500克 ， 鮮蘑菇湯100克 ， 番茄100克，紹酒15克 ， 精鹽5克，味精3克 。
(1)將每塊大排骨用刀背拍松 ， 再敲斷骨髓后加料酒、鹽腌漬15分鐘 。
(2)器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分鐘，再高火8分鐘 ， 放入味精調(diào)味并放入番茄塊，煮沸即可 。

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