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大米是稻谷米，是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品 。
【大米是什么米】稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養和90%以上的人體所須的營養元素，是南方人民的主要食品 。
大米，入脾、胃、肺經 ， 具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用 。古代養生家還倡導“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用 。經常喝點大米粥有助于津液的生發，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適 。煮粥時若加點梨，中醫養生效果更好 。
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