熏排骨怎么做好吃熏排骨的吃法 _排骨

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食材：豬小排600克，大蔥段3段，老姜片3片，八角2枚，茶葉20克，冰糖10克，蜂蜜1湯匙15毫升，陳皮5克，白砂糖15克，錫紙1張。
做法：
1、豬小排斬成6厘米長的段，用流動(dòng)的水清洗干凈，瀝去水分，蜂蜜加入15毫升涼開水，調(diào)成蜂蜜水；
2、大火燒開煮鍋中的水，放入洗凈的豬小排，汆燙3分鐘，撈出；
3、倒去煮鍋中的水，重新置入汆燙過的豬小排，放入大蔥段、老姜片、八角、茶葉、冰糖，并加入熱水；
4、大火煮開后，繼續(xù)燉煮30分鐘至熟，撈出小排，瀝干湯汁，晾涼待用；
5、在涼了的豬小排表面刷上一層蜂蜜水；
6、將錫紙墊在炒鍋底部，撒上剩余的茶葉、陳皮和白砂糖，攪拌均勻，平攤在錫紙上；
【熏排骨怎么做好吃熏排骨的吃法】7、將一個(gè)大孔的篦子架在炒鍋里，然后將刷了蜂蜜水的豬小排擺放在篦子上，每塊小排之間留一點(diǎn)空隙；
8、蓋上鍋蓋，大火加熱，用冒出的茶香味的煙薰烤小排，5到6分鐘后即可。

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