高粱釀酒需要去皮嗎 _高粱

【高粱釀酒需要去皮嗎】需要，若是傳統工藝，需要將其煮開花，若是新工藝，則需要將它粉碎到40目以下。高粱去皮便于原料粉碎與蒸煮。
高粱去皮方法：
1、在太陽下暴曬，待果皮可輕易脫落時，用硬物拍打至果皮脫落，或者將果皮手動搓掉；
2、可用專業的脫谷機進行脫皮處理。