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剁椒燒豆腐怎么做 剁椒蒸釀豆腐如何做

生活百科


剁椒燒豆腐怎么做 剁椒蒸釀豆腐如何做

文章插圖
1、主料：三角油豆腐7塊 。
2、輔料：剁椒30克、青剁椒30克、豬肉餡100克 。
3、調料：生抽1/2湯匙、老抽1茶匙、蠔油1/3湯匙、香油幾滴、白糖1/2茶匙、生粉2茶匙、細香蔥2根、胡椒粉少許、黃酒1茶匙、蒸魚豉油1/2湯匙 。
4、將三角形的油豆腐最長邊劃拉一刀 ， 將豬肉餡加白糖、生抽、老抽、生粉、香蔥末和胡椒粉 ， 最后滴入少許香油 ， 拌勻后塞油豆腐內 。
5、依此做法 ， 將所有的豆腐塞入肉餡 ， 將釀好的豆腐排入耐熱容器中 。
【剁椒燒豆腐怎么做 剁椒蒸釀豆腐如何做】6、將青、紅剁椒倒入大碗中 ， 加黃酒、蒸魚豉油和蠔油拌勻 ， 澆淋在釀豆腐上 ， 將容器放入鍋中隔水旺火蒸制8-10分鐘即成 。