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新鮮的紅辣椒

知識經驗


新鮮的紅辣椒

文章插圖
把新鮮的辣椒清洗干凈，然后擦干水分，再把辣椒梗剪掉 。你可以把它們放在干凈的袋子里 ， 直接放進冰箱的冷凍室 。鮮辣椒對低溫敏感，但不耐低溫 。一般貯藏溫度為8-12℃ ， 長期低于6℃容易引起冷害 。冷害癥狀，水浸軟腐或變色圓腐斑 ， 后被細菌感染而腐爛 。制冷溫度控制在8℃左右，溫差0.5℃ 。儲存期間，應注意防霉 。如發現霉變現象 ， 應及時用保鮮煙劑熏殺 。措施得當，條件完備，辣椒可保鮮3.5-4個月 。
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