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1、看：觀察大米的色澤和外觀，優質的大米顏色清白，有光澤，而且大小均勻 。劣質的大米顏色暗淡，沒有色澤 。
【大米怎么看品質 怎么看大米的質量等級】2、聞：優質的大米，具有一股清香味，沒有其他的異味 。若是購買時，發現大米有霉變的氣味、腐敗味等異味，那么這些大米的質量就存在問題 。
3、摸：新米、優質大米，摸上去光滑、干燥 。劣質大米，手感比較澀，沒有優質米的清爽感 。
4、嘗：取少量的大米放入口中咀嚼，優質大米，味佳并帶有一點甜味，無異味 。沒有味道，或是有異味、酸味等不良滋味，均為次米、劣質大米 。
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