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1、蝦仁有氨的氣味是因為蝦中的氨基酸含量特別高，隨著新鮮程度的下降，其中揮發性氨基氮的含量會增加，因此就會散發出氨的氣味，而且蝦的消化道里也能分解出氨 。
【蝦仁有股刺鼻的氨氣味 蝦仁有氨的氣味為什么】2、蝦仁是一種食品，它選用了活蝦為原料，一般是用清水洗凈蝦體并去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼后而成的，剝殼后的純蝦肉即為蝦仁 。蝦仁菜肴因為清淡爽口、易于消化、老幼皆宜而深受食客歡迎 。
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