燒鵝的做法燒鵝的做法與配方視頻教程 _知識經驗

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大家好,小跳來為大家解答以上的問題。燒鵝的做法與配方視頻教程，燒鵝的做法這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、主料：鵝半只輔料：白砂糖2茶匙、鹽2茶匙、雞精1茶匙、胡椒粉1茶匙、沙姜粉1茶匙、甘草粉1茶匙、五香粉1茶匙、八角粉1茶匙、白砂糖2茶匙、海鮮醬2湯匙、芝麻醬2湯匙、面豉醬1小勺、生抽2湯匙、耗油1小勺、清水250克、紅醋50克、麥芽糖2小勺步驟一：準備新鮮鵝半只。
2、步驟二：將鵝洗凈，瀝干水份。
3、步驟三：準備淮鹽，白砂糖、鹽、雞精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。
4、步驟四：燒鵝醬：糖、海鮮醬、芝麻醬、面豉醬、生抽、耗油。
5、步驟五：把淮鹽的各種粉類混合一塊就是淮鹽，燒鵝醬調勻。
6、步驟六：新鮮鵝瀝干水份后，把燒鵝醬均勻的抹在鵝肚子里。
7、步驟七：把反面也均勻的抹勻，腌制10分鐘。
8、步驟八：然后撒上淮鹽，肚子里面也撒上。
9、步驟九：再涂抹均勻，輕輕的按摩一下，讓鵝更好的入味，放置一邊腌制半小時。
10、步驟十：調制脆皮水：清水250克、紅醋50克、麥芽糖2湯匙，混合一塊調至麥芽糖完全溶化。
11、步驟十一：用鐵勾把鵝勾住掛起，刷上脆皮水，只刷帶皮的那一面，把醬料刷下來，剩下的脆皮水，用小勺慢慢的一遍一遍淋在鵝身上，直至脆皮水用完。
12、步驟十二：然后風干三小時，用手摸一下鵝身，手指是干爽的，不帶一點水份和油脂就可以。
13、步驟十三：把風干好的鵝放在燒網上，烤網底下放烤盤墊上錫紙。
14、步驟十四：烤箱預熱190度，把鵝連同烤盤一起放入烤箱，烤盤放下層，鵝放中層，開啟熱風循環上下烘烤。
15、步驟十五：烤20分鐘后，將鵝取出，用錫紙包住腳部和翅膀部分。
16、再次送入烤箱烤25分鐘。
17、步驟十六：燒鵝就做好啦。
【燒鵝的做法燒鵝的做法與配方視頻教程】本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

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