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酸奶是夏季頗受歡迎的一種飲品，人們常常購買整盒的酸奶，存放在家中 。那么酸奶應該怎么保存呢？夏天酸奶不冷藏會壞嗎？夏天酸奶不冷藏會壞嗎存放時間過長會壞 。
酸奶中含有活性乳酸菌，當乳酸菌保持在一定數量時，其營養價值才能有效發揮 。如果酸奶不在冷藏環境下保存，會導致發酵過度，口味過酸，且使其營養價值大大降低 。常溫環境下保存時間過長，還會使雜菌大量滋生，使酸奶變質 。
夏天酸奶不冷藏能放多久酸奶在不冷藏的情況下，菌群會成倍繁殖 。大腸桿菌，沙門氏菌等都是耐酸細菌，且常溫環境下，活性大大提升，容易導致細菌超標，食用后引起身體不適 。所以一般常溫環境下，酸奶存放時間不宜超過兩小時 。
夏天酸奶保存注意事項1、自制酸奶應在酸奶凝固后兩小時內放入冰箱保存 。
2、酸奶宜保存在0-4℃的冷藏環境下，此時的口感最佳 。
3、酸奶冷藏時間以酸奶保質期為限，不要超出保質期 。
酸奶冰凍后能吃嗎能吃 。
酸奶冰凍時，酸奶內的乳酸菌處于休眠狀態，菌群數量比較穩定 。酸奶冰凍后解凍，還可以繼續食用 。
【酸奶不冷藏會壞嗎? 夏天酸奶不冷藏會壞嗎】

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