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黃豆的功效與作用是什么

黃豆生活百科

【黃豆的功效與作用是什么】1、大豆含植物性蛋白質 ， 有“植物肉”的美稱 。人體如果缺少蛋白質 ， 會出現免疫力下降、容易疲勞的癥狀 。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題 。
2、黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一 。多吃黃豆有助預防老年癡呆癥 。此外 ， 大豆卵磷脂中的甾醇 ， 有助于增加神經機能和活力 。
3、大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官 。另外，它可以降低膽固醇 ， 改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化 。