1. 首頁 > 生活經驗 > >

怎樣發白面才又松又軟 怎樣發面又白又軟

生活百科白面


怎樣發白面才又松又軟 怎樣發面又白又軟

文章插圖
1、首先要在面粉上面選擇中筋面粉 ， 這個面粉在市場上只要是沒有特別說明的 ， 都可以說是中筋面粉；然后就是在和面的時候要溫水和面 ， 水不要一次性加完 ， 而是邊和面邊加水 。
2、如果用上酵母進行發酵的話 ， 那么要加上一半的泡打粉 ， 面才會更好 ， 而揉面的時候如果感到粘手 ， 那么就在手上沾點水就不會再出現粘手的情況 。第一次醒面的時候要在溫暖地方放置一兩個小時 。
【怎樣發白面才又松又軟 怎樣發面又白又軟】3、在放置的時候 ， 如果挨得太近 ， 所以要刷一點油 ， 這樣的話就算放的比較近距離 ， 站在一起的可能也會減少 ， 在第二次醒發的時候 ， 鍋里的水燒到接近人體溫度36度的樣子 ， 把擺好劑子的蒸籠放上去 ， 蓋上半個多小時 。
4、蒸包子的時候要確定自己蒸的包子是否熟了 ， 轉成小火 ， 揭開按一下 ， 在進行決定 ， 切記不要多次揭開鍋蓋 。當確定包子熟了之后不要馬上揭開過開 ， 要燜上一會兒 。