火腿腸過期之后，就不能吃了 。
眾所周知，為了儲存 ， 火腿腸會添加一些防腐劑 。當火腿腸過期之后，火腿腸中的油脂就會被空氣氧化分解，而火腿腸中的防腐劑就會生成有毒的醛類過氧化物，因此不能食用 。
【火腿腸過期幾天還能吃嗎】火腿腸最先起源于日本和歐美，進入中國的歷史并不長 。1986年，在一個國際食品博覽會上 ， 一套日本火腿腸生產樣機引起了洛陽肉聯廠代表高鳳來等人的濃厚興趣 。1987年中國第一根火腿腸在洛陽春都誕生 。從此，中原大地掀起了火腿腸銷售的熱潮 。
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