主料:雞翅根16支左右,可樂中桶一桶備用 。
輔料:料酒、花椒、大料、蔥、姜 。
做法:
1、將翅根一一清洗干凈 , 瀝干水分備用 。清水適量至入鍋中后,大火煮沸,放適量料酒、少量鹽、花椒、大料,蔥斜45度角切成長為3至5厘米的蔥段,姜去皮切片,蒜去締輕拍扁后至于鍋中沸水 。煮10秒左右,出香味即可放入翅根,至水沸,翅根變色撈出,瀝干水分備用(以筷子一下能扎透肉厚處 , 并無血滲出為佳);
2、將火候調至中火,入油適量 , 油至五成熱時加入3至5片姜片,帶出香味放入翅根 。要每一根翅根均勻裹油為佳,放適量鹽、料酒、耗油、生抽 。翻炒均勻后加入可樂(約半桶,以沒過所有翅根一半為佳) 。中火燜燉15至20分鐘即可;
【可樂鴨翅根怎么做好吃】3、如果口味偏辣,可以根據自己的口味適量的加入紅椒 。
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