莜面是莜麥做的 。
【莜面是什么糧食做的呢】莜面是由莜麥加工而成的面粉 。經過精細制作成為食品 。莜麥屬“裸燕麥” ， 俗稱“油麥” 。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，莜面中含有一種特殊物質——亞油酸 ， 對人體新陳代謝具有明顯功效 。
莜麥是一年生草本植物 。生長期短，成熟后子實容易和外殼脫離 ， 磨成粉后可食用 ， 就叫莜面，也叫裸燕麥面，又叫莜麥面，這種植物的子實也叫莜麥 。由莜麥加工而成的面粉 。經過精細制作成為食品 。莜面的營養成份是其它面粉營養成份的七倍以上，可與精面粉媲美 。
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