文章插圖
1、蘿卜去皮，切成粗條(也可以不去皮) 。
2、蘿卜條里放適量鹽，抓勻，腌2小時以上，讓蘿卜出水 。
3、擠出蘿卜的水，平鋪在曬簍上 。
4、等蘿卜條收縮到有些卷曲，就不用再曬了 。
5、熱鍋放菜油，油燒熱后，放剁辣椒炒香，關火 。
6、用涼開水將曬過的蘿卜干稍微沖洗一下，擠干 。加入炒過的剁辣椒(帶油)、白糖和香油，拌勻，嘗嘗咸淡，看是否放鹽 。
【湖南蘿卜米的腌制方法 湖北腌蘿卜的腌制方法】7、然后入罐子密封1天，就可以吃了 。
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