砂鍋魚唇的做法 _魚唇

1、原料：魚唇300克、香菇（干）20克、干貝20克、火腿50克、冬筍50克、油菜心250克、姜10克、姜汁20克、白砂糖5克、胡椒粉2克、黃酒50克、鹽10克、味精4克、小蔥10克。
2、做法：
　?。?）將老母雞500克斬成大塊，放在沸水鍋中煮燒片刻，撈出洗去血沫；將雞肉塊放入砂鍋內，舀入濃湯1000毫升，然后，置旺火上燒沸，改為小火燉1小時，端離火口，待用；
　?。?）把水發魚唇切成長方塊，放入沸水鍋中煮2分鐘，撈入另一炒鍋，加白湯500毫升、黃酒20克、姜汁水，煮3分鐘；
【砂鍋魚唇的做法】　?。?）將魚唇、熟筍片、水發香菇、熟火腿片、水發干貝、黃酒30克、精鹽、白糖、胡椒粉、蔥結、姜塊依次放入燉雞塊的砂鍋中，置旺火上燒沸，改為小火燉30分鐘；
　?。?）再揀去蔥結、姜塊，把小菜心焯熟放進，加味精調好味，置于火上燜燒5分鐘，即可上席。