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1、葡萄酒的定義是葡萄酒是由新鮮的葡萄果實或葡萄汁經部分發酵或全部發酵后釀制而成的一種酒精飲料，酒精含量在7%-16.2% 之間 。葡萄酒的原料一般為釀酒葡萄，很少會用鮮食葡萄來釀制葡萄酒 。根據國際葡萄與葡萄酒組織的規定，葡萄酒只能是新鮮葡萄果實或葡萄汁經完全或部分發酵后獲得的含有酒精的飲料,其酒度不能低于8.5度 。
2、但是，根據氣候，土壤條件，葡萄品種和一些葡萄酒產區特殊的質量因素或傳統，在一些特定的地區，葡萄酒的最低總酒度可降低到7.0度 。我國國家標準（GB15037-2006）葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經過全部或部分發酵制成的，含有一定酒精度的酒精飲料 。其所含酒精度不得低于7.0度 。
【紅葡萄酒的定義 什么是葡萄酒葡萄酒的定義】3、年份葡萄酒所標注的年份是指葡萄采摘的年份，其中年份葡萄汁所占比例不低于酒含量的80% 。品種葡萄酒是指用所標注的葡萄品種釀制的酒所占比例不低于酒含量的75% 。產地葡萄酒是指用所標注的產地葡萄釀制的酒所占比例不低于酒含量的80% 。
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