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1、食材用料：漿豆腐500克、花椒碎10克、胡椒粉8克、鹽適量、高度白酒100克 。
2、豆腐均勻的切成小塊，切的大小不講究，只要均勻就可以 。
3、找一個籮筐或篦子，鋪上一塊白菜葉或者是玉米葉，把豆腐塊均勻的擺放在白菜葉上，豆腐與豆腐之間要留空隙 。
4、擺完后將上面再覆蓋一層白菜葉或玉米葉，放陰涼處10幾天，這期間注意觀察豆腐的樣子，變的微微紅，黏黏的時候就可以了 。
【霉豆腐怎么做法? 霉豆腐制作方法菜譜】5、將鹽和花椒碎胡椒粉拌勻放在寬敞的盤子里 。高度白酒倒入碗中，將發霉的豆腐放入白酒中沾一下迅速撈出裹鹽料 。
6、豆腐裹滿鹽料，找個消好毒的玻璃瓶，將豆腐一塊塊的放進玻璃瓶里，要疊放不要留有空隙，蓋蓋密封一周既可食用 。做好的霉豆腐可以放香油和蔥姜末拌一下再吃 。
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