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【細竹筍怎么剝皮 細竹筍怎么剝皮視頻】1、取出一根小竹筍，左手握住根部 。用右手拇指和食指提住尖尖的頭部，像繞線那樣將筍的尖頭繞在食指上，然后左手捏著捏部以食指為圓心，沿順時針方向旋轉 。讓殼不斷地繞緊在食指上，直至筍殼脫落 。
2、把剝過一遍的筍轉至另一邊（轉180度），用同樣的方法將剩余的筍殼去除 。一般剝一根也就十秒鐘左右 。對于會的人來說，真是說起來難，做起來的容易 。
3、剝完之后可能殘留一些嫩葉或嫩牙，都是可以食用的，可去可不去 。倒是應該用指甲掐掐根部，如果掐不進證明老啦，再往上一切，至掐得進為止，掐除掉老的 。
4、剝好的筍用盤子裝好，一般炒食做菜之前應先下鍋用水淖一下，最好煮透一點 。淖完用清水沖洗，或漂段時間，去除竹筍特有的異味 。
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